בשר בקר לבישול ואפייה

נתח שריר הזרוע, פרוס עם עצם מח במרכזו

נתח אסדו הנקרא גם קשתית.

בשר טחון ברמת שומן לפי בחירה. רמת שומן גובהה לצלייה ובישול רמת שומן רגילה לבישול בלבד רמת שומן נמוכה לבישול

קוביות בשר לבישול

7 ק"ג של נתחים: 1 ק"ג אוסובוקו 1 ק"ג פילה מדומה 2 ק"ג המבורגר 2 ק"ג בשר טחון 1 ק"ג אנטריקוט על עצם מיושן

נתח פופולרי מאד לתנור ומעשנה. דורש צלייה איטית וממושכת, בעל מרקם סיבי אך נקי מרקמות חיבור ואידיאלי גם לפסטרמות קרות

בשר בקר טחון מעורב עם בשר ושומן טלה, מיועד לצלייה מהירה, קבבים וארייס.

נתח כתף בשרני ונטול שומן

נתח נהדר לבישול, עדין, רך, ועם שיוש הנותן טעם טוב בתבשיל